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Pléinière 4. Cas pratique d'une organisation de gestion de crise en entreprise
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Pierre GONDE, Responsable des Affaires réglementaires et RSE chez McCain Europe Continentale. Il fait un point sur le risque émergent que représentent les composés néoformés dans les aliments. Il revient sur la découverte d’acrylamide (composé cancerigène) dans les aliments, en 2002.

Diaporama :  17 diapositives

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